Ceviche de Pollo Caliente

Ingredientes:
 
- 1/2 pollo en trozos
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Comino
- 1 cucharada de ajos, finamente picados
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- Jugo de 1 a 2 limones
- 1 cebolla, cortada en juliana delgada
- 1 cucharada de culantro, picado


Preparación
Calentar aceite con pimienta, sal, comino, ajos y ají molido. Dejar que se frían bien y colocar los trozos de pollo crudos. Agregar un chorrito de agua. Cuando el pollo esté tierno, agregar la cebolla, el jugo de limón y el culantro. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté crocante.
Retirar del fuego y servir. Acompañar con papas cocidas o arroz.