Yuquitas rellenas de queso mantecoso

 

Receta, ingredientes y preparación, de yuquitas rellenas de queso mantecoso.

Ingredientes:

- 3 tzs. yuca amarilla y prensada
- 1/4 tz. leche evaporada
- 1/2 tz. queso mantecoso en cubos
- 1 1/2 tzs. salsa huancaina
- Aceite
- Sal y pimienta

Preparación:

Poner en un recipiente la yuca y la leche. Sazonar con sal y pimienta. Amasar bien, formar pequeñas bolas y rellenarlas con el queso mantecoso.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír las bolitas de yuca hasta que queden crocantes. Servir las yuquitas en un plato con las salsa huancaína.