Ensalada Blanca con piña y durazno

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• Rinde 4 porciones
• Ingredientes:
• Jamón ingles - 250 (gramos)
• Papa Blanca - 2 (unidades)
• Zanahoria - 1 (unidad)
• Arvejas - 1/2 (taza)
• Perejil - (al gusto)
• Durazno en Conserva - 3 (unidades)
• Piña en Conserva - 4 (rodajas)
• Mayonesa - 1/2 (taza)
• Preparación:
• Cocinar 2 papas blancas, pelarlas, cortarlas en cubos y reservar.
• Cortar el jamón en cubos, reservar.
• En una olla con agua hirviendo, agregar 1 zanahoria cortada en cubos, cocinar por 3 minutos. Destapar y agregar 1/2 taza de arvejas, tapar y cocinar por 5 minutos. Colar y reservar en agua fría.
• Cortar 3 duraznos y 4 rodajas de piña en conserva en conserva en cubitos, reservar.
• En un bowl agregar las papas cocidas, el jamón en cubos, las arvejas y zanahorias. Agregar 1/2 taza de mayonesa, las frutas en conserva picadas en cubos. Mezclar.
• Agregar perejil al gusto, mezclar y servir.